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卷笔刀是一种常用的文具，其主要功能是削铅笔，使铅笔的笔尖达到适合书写或绘画的状态，卷笔刀通过内部的刀片旋转和移动来削铅笔，操作简单方便，卷笔刀削铅笔时，笔尖变细变尖，使得书写更为流畅，卷笔刀也常被用于美术绘画等场合，帮助调整画笔的粗细和形状。
卷笔刀削铅笔时发生的主要是物理现象，在这个过程中，卷笔刀通过机械力的作用将铅笔的外皮削掉，使内部的石墨暴露出来形成笔尖，这个过程中没有发生化学变化，仅仅是物质形态（由块状固体变成尖状固体）和表面质量（由粗糙变得光滑）的改变。
综上，卷笔刀的主要功能是削铅笔，使其适合书写或绘画，这一过程主要是物理现象。